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星级饭店管理人员管理工作中的“四字经”

2014-01-03 14:15:53 来源:大学生网 作者:大学生
文章《星级饭店管理人员管理工作中的“四字经”》由作者大学生投稿、大学生论文栏目编辑于2014-01-03 14:15:53整理发布,希望对你有所帮助。
【管理论文】

 

一、中层管理人员的“四正”(正直、正派、正义、正确)。

作为饭店的中层管理人员,你所领导的部门,少则5~6人,多则几十上百人。你除了自身要具备很强的管理领导能力、计划决策能力、组织指挥能力、专业知识能力以外,还必须具有优良的人格魅力。在工作中、生活上要为人正直。在办事做事上要公平正义。在管理、指挥、协调工作上要正确、准确。对部门及员工中的歪风邪气,违章违规现象要敢抓敢管,做事正派,奖罚分明,端平一碗水。

优秀的饭店中层管理人员,往往都是具有工作作风正派,对上对下,对宾客正直友善。在日常管理工作,对客服务工作中充满了正义感。同时在服务工作中能充分领会上级领导指示精神,并创造性的开展工作,抓好管理与服务。能够独当一面的解决好部门与部门之间、员工与员工之间、饭店与客人之间出现的矛盾。又能用自己的个性特征,正直、正派、正确的人格力量,工作方法来领导和管理好自己的下属,处理好内外部矛盾,协调好上下级关系。


生活工作中为人正直、正派,日常管理与服务中公平、正义、正确,是星级饭店中层管理人员必须具备的个性气质和人格力量。这是饭店优秀管理人员的第一项修炼。
二、中层管理人员的“四尽”(尽心、尽力、尽职、尽责)。

饭店中层管理人员,是饭店发展与对外竞争的中坚和核心力量,也是体现管理水准和对客服务质量的向导和航标。每个星级饭店在高管层任命中层管理人员统领一个部门时,都赋予了他(她)及其职位相对等的责任、权限、利益和义务。作为饭店管理人员,所谓管理,就是要在日常经营和对客服务工作中,尽心、尽力、尽职、尽责的抓好对本部门人、财、物、时间、信息、关系、服务、效益、成本等多方面的管理。并要达到管出成效,管出成绩,管出良好的经济效益,管出优秀的员工队伍,管出优质高效的服务质量,管出饭店的品牌和良好的社会声誉来。

优秀的星级饭店中层管理人员,要上不辜负领导的关心和信任,下不辜负员工的期盼和支持,外不失客人对饭店的厚爱和光临。就必须在日常管理与服务工作当中做到尽心、尽力;在完成各项经营目标任务,抓好管理制度落实,服务质量提高的工作中,做到尽职、尽责。“尽心、尽力、尽职、尽责”是优秀饭店管理人员应具备的基本职业道德,也是真正饭店职业经理人驰骋职场的基石和条件。饭店中层管理人员,若不具备以上“四尽”的敬业精神和工作作风, 新农合实习日记,哪他(她)所管理部门的工作与服务水准,是不难想象的。“尽心”就是要用心抓好管理。“尽力”就是要竭尽全力做好服务。“尽职”就是要忠诚的履行自己的工作义务。“尽责”就是要有对领导、员工、客人高度负责的精神。

三、中层管理人员的“四心”(专心、细心、精心、爱心)。

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我们知道著名的国际饭店管理集团,越是高星级、高档次的饭店,越是要求管理人员、服务人员,要在日常工作当中抓好细节管理,抓好精心服务,抓好爱心奉献,抓好专心工作。四星级饭店与五星级饭店的区别,就在于服务流程与服务效率谁做的更细心、更精心、更具有爱心。谁做的更优质、高效和精细到位。

一名优秀的星级饭店管理人员,对本职工作、对饭店事业不但要有爱心和奉献。在业务技能,专业知识上还要有专心探究,不断创新的精神。在日常走动管理,现场指挥工作中,还要具有侦察兵的细心和敏感,善于发现软硬件服务中的细节问题。在安全工作,成本控制工作,人员督导工作中要提倡精心管理。在抓服务人员思想工作,处理客人投诉事件中要具有细致、耐心的工作作风,敬业态度。在对宾客服务的日常细小工作中,对客人、对员工、对同事要具有友善、尊重、理解、宽容的爱心精神。

这“四心”的修炼和提高,不是一日而就的,他需要我们管理人员在日常服务与管理工作当中,做个有心人、细心人、热心人。这“四心”也是我们抓好管理与服务工作的基础,是树立良好个人威信的条件,是细化本职工作的灵魂。

四、中层管理人员的“四谦”(谦虚、谦谨、谦和、谦让)。

大凡事业有成的成功者,杰出的军事统帅,政治家,企业家,国际著名饭店优秀人士。他们在日常工作与生活中,在人际交往中无论做人、做事,往往在他们身上都能展现出一种成功人士所具有的谦虚、谦谨、谦和、谦让的精神气质,良好个人修养和职业风范。

饭店管理与服务工作,是一个人与人交往,人与人沟通,人对人服务,人与人互助,人与人情感交流的过程。作为管理者对客人一定要谦和、谦谨、友爱,对领导和同事一定要谦虚、谦让、尊重。当今社会企业的竞争,说穿了就是人才的竞争,学习力的竞争。早在三千多年前的春秋战国时代,大圣人孔丘就说过“三人行,必有我师焉”。要想成为一名优秀的饭店管理者,不但要善于学习,还要虚心向优秀人士,成功人士学习。还必须具备不断提高自己谦和、谦让、谦虚的个性情商,不要遇事就与人发生争执、争吵,毫不懂得宽容和谦让,不要在工作中有点贡献和成绩就骄傲自满,目中无人。谦和、谦谨就是要让管理者懂的与客人、同事、下属讲平等,讲友爱,讲尊重,讲理解,讲执行制度的严格性和原则性。“谦虚使人进步,骄傲使人落后。”这一至理名言,作为饭店中层管理者一定要牢牢记住,并运用于管理与服务工作之中。“谦虚”使人进步,“谦谨”使人诚实,“谦和”使人可爱,“谦让”使人尊重,这也是星级饭店优秀管理人员的第四项重要修炼。

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以上四项“四字经”的修炼,是饭店中层管理人员的一门必修课。饭店管理工作是一门复杂的科学性工作,它不但要求我们中层管理人员要具有强烈的事业心,敬业精神,忍受挫折的心态和能力。同时还要有正直的人格力量,高度尽职尽责的工作态度,还要有专心、细心、爱心的服务情感意识。及谦和、谦虚的学习欲望和良好为人处世的情商。一个中层管理人员,若做不好以上“四字经”中四个方面的修炼,那他(她)将一事无成。

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