社会实践报道:江南大学宝岛客家调研团亲历客家生活

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江南大学宝岛客家调研团亲历客家生活

全文如下,文章"江南大学宝岛客家调研团亲历客家生活"由作者宝岛客家调研团投稿、社会实践报道栏目编辑于2015-08-15整理发布,希望对你有所帮助。

2015年8月14日,宝岛客家调研团来到了位于台湾苗栗县永和山水库牛栏窝客家茶馆,亲身体验客家文化之美。
新竹和苗栗是台湾客家人的聚集地,近年来,新竹地方当局大力发展客家文化,以客家文化提升旅游品位,带动地方经济发展。一是设立“新瓦屋客家文化保护区”,二是定期举办“国际客家花鼓艺术节”,均吸引了大量游客参加,在保护客家传统文化的同时,也带来了良好的经济效益。而调研团此行前往的苗栗,也极好得抓住了独特的文化优势发展旅游资源,牛栏窝客家茶馆正是其中之一。
牛栏窝茶馆本身建在山林之中,是典型的客家建筑,坐北朝南,以木梁承重,以砖、石、土砌护墙,以堂屋为中心,以雕梁画栋和装饰屋顶、檐口见长,厕所建于楼外。在老板徐春雄的介绍下,团队成员品尝了客家小炒、控肉、客家豆腐等传统客家小吃。值得一提的是控肉,据老板介绍,这道菜选用上等连皮猪肉,配之以酱油、大茴等家常佐料,用客家人独特的纹火烧法做成,肥而不腻,十分可口,是客家人引以为傲的美食之一,至今仍为人所津津乐道。
在品尝完客家美食之后,老板拿出了擂茶所用的原料和器材,邀请我们体验客家特色饮品。在交谈中老板说道,擂茶又名三生汤,是客家人招待贵客的一种茶点,擂为研磨之意,将茶叶、花生、芝麻、松子等原料在陶制擂钵中研磨后,冲入沸水调匀,再加以红糖后饮用,既能解渴,又能充饥,还能保健,是祖祖辈辈的客家人养生的佳品。听罢,团队成员迫不及待地亲自上阵,体验了一把擂茶的乐趣。
在众人擂茶之余,徐老板向团队成员介绍了一些客家人的现状。徐老板自身是客家人,他们一家老小如今以经营这座客家茶馆为业。由于客家人有其独具特色的文化,是极佳的旅游资源,因此近年来政府大力发展旅游业,因此也带动了客家文化的传播与发展。包括老板在内的很多客家人,都选择了旅游业为生,也取得了较为不错的收益,因此对于现在的生活,他们比较满足。
随后,团队一行来到了临近于北埔聚落的南浦生态村,体验了焢窑、编织草绳、碾米等传统客家生活乐趣。对于客家文化的现状也有了更加直观的体验和深入的了解。或许对于现今的客家文化而言,繁盛的旅游业,是较为不错的传承途径之一。

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