大学生校内网

吃中的传统文化——大连理工大学软1605小组美食组全纪实

2018-04-13 23:48:20 大连理工大学软件学院 张文洁 软1605小组
文章《吃中的传统文化——大连理工大学软1605小组美食组全纪实》由作者张文洁 软1605小组投稿、社会实践心得体会栏目编辑于2018-04-13 23:48:20收集整理发布,希望对你有所帮助,如有错误请及时反馈。

经旗帜在线动员大会、前期宣传、准备等工作,1605 旗帜在线小组于清明节假日期间进行了以“国之灵魂:润物细无声,文化永传承”为主题的旗帜在线活动。

此次活动分为四个小组:传统小吃采集组、传统手工学习组、传统建筑摄影组以及历史博物组。

作为传统小吃组,小组全体成员分别于中原街、西安路夜市两条小吃街进行了传统美食的采集,并对街边的食客进行了关于传统小吃的看法的采访,并征求了一些店主的意愿以在旁观摩学艺。

论传统饮食文化,小吃的分量可谓不容小觑。刚抵达中原街,就见小吃街上的传统美食呈百家争鸣之态,十步之内,便足以令人垂涎三尺。

活动前我们曾了解到,受清代时期“闯关东”的影响,大连的饮食文化深受山东影响。大饼子、饺子、冷面、粥以及各种家常饼子成为小吃街的主食类担当。灌饼王总店是中原街一家地道的做灌饼的老店,才是上午时候,在店外排队等候的人就已摩肩接踵。我们决定对这家灌饼进行试吃。

我们的组员经历过漫长的排队以后终于等来了热气腾腾的灌饼,充分发酵过的面饼裹上酥脆的金黄外壳,将火腿、生菜、酱汁混合卷进里面,轻咬一口,饼的香酥弹和饼中食材的生鲜夹杂在一起,虽是小吃,但是绝对是大连传统饮食文化里举足轻重的美食。

大连是座滨海城市,海鲜自然是大连传统饮食文化里必不可少的部分。在小吃里海鲜的做法多为烧烤,但在饭店里多为蒸涮,甚至还有为了保持海鲜鲜嫩口感生吃的做法。时至晌午,我们小组决定对三种做法的海鲜进行试吃。

大连海鲜的吃法历史悠久,迄今为止已发展出多种多样的做法,海鲜烧烤、酒制蟹钳、蒸扇贝等等,仅仅只是冰山一角。这些海鲜食材鲜嫩,做法讲究,是滨海城市饮食文化最具有代表性的元素。

大连紧邻日本、朝鲜半岛,不仅对外开放,对内交流也日趋频繁。不可否认的,这些也是传统饮食文化里起到重要作用的元素,像韩料、日料等,现今也作为传统的大连饮食,成为“老字号”美食。

当然,我们的任务不只是品尝,除了吃美食以外,我们还对这些传统小吃的制造者进行了采访和观摩学艺。

乐于分享技艺的老师傅们动作娴熟,火候自然不必多言,在小小的操作台前忙得不亦乐乎。接受采访的大部分人认为弘扬传统饮食文化很有必要,因为现今传统小吃呈现出吃的人多,做的人少的趋势,为了让传统饮食文化不失传,为了后辈仍能自由品尝我们所能吃到的美味,我们理应为保护和弘扬传统文化做出自己的贡献。

一天的大连传统饮食文化探究很快就结束了,通过这次活动,我们以正确态度发扬和继承了传统文化,培养了自己的人文精神和责任感,深刻理解到传统文化的重要性,对自身的发展和社会的进步都有非常积极的意义。

>>>欢迎浏览"吃中的传统文化——大连理工大学软1605小组美食组全纪实",更多信息请查看栏目【社会实践心得体会】或大学生校内网首页(www.dxs518.cn),转载请注明出处!

热门图文

导航推荐

今日推荐

特荐专栏

推荐图文

Copyright © 2016 大学生校内网 www.dxs518.cn. All rights reserved.

本网提供:大学生新闻、社会实践报告、就业实习、论文学习、校园资讯